方案的目標和方向是整個策劃的基礎，必須清晰明確，能夠為執行者提供明確的方向。優秀的火鍋店策劃方案模板應該是怎樣的？快來學習火鍋店策劃方案模板的撰寫技巧，跟著小編一起來參考！

火鍋店策劃方案模板篇1

一、目的

我們已經知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業的店中已占有非常好的優勢，但對已經成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

二、搶奪前的準備工作

在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質量、衛生等，營運流程、營業額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪計劃。

三、因為品牌不同和地區差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執行中有自己的詳細計劃和謀略。

四、搶奪略策

<一>單店的裝修定位

1、單店的裝修風格執行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3、上規模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業中制造影響。

4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩住客源。

<二>價格定位

價格是最敏感的調節杠桿，我們單店應視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產品上進行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優惠措施上優勝于對手。

<三>分析競爭對手的優勢、劣勢。

商圈內的競爭對手優勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環境、衛生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;服務的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。

為了使我們的單店經理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經理有啟示。

修補區優勢區優勢區：(重要程度高)是單店優點，需要加以保持。

機會區維持區修補區：(重要程度高)單店在這方面表現比較差，需要重點修補、改進。

機會區：(重要程度低)單店在這方面表現比較差，

消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。

維持區：(重要程度低)單店在這方面表現比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。

下面針對以上理論做幾例應用舉例：

1、用餐贈書或光碟活動

細則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。

這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優質進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。

3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛生又方便，并且起到宣傳單店的作用。

5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節目主持之用。

6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區的一種創新。

等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區”的劣勢得到了根本的改觀。

<四>單店的宣傳

單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

<五>尋找賣點

賣點主要是能夠吸收顧客的細節，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創新菜品，創新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。

<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

1、建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店執行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創新。

2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經?！皫Э?或推薦)消費”。

B、可聯系娛樂、休閑場所的工作人員發邀請卡或優惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。

當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。

渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

<七>經常促銷

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。

<八>建立客戶檔案

總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。

五、總評

略

火鍋店策劃方案模板篇2

火鍋夏季慘淡經營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經營的__火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經營?路在何方?

1.啤酒免費

夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺得如火山爆發天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無限量供應?？赡苡械娜苏J為會虧損，事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據，大家就不用懷疑。

最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去?

2.火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。

活動規則：

(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

(2)如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。

(3)在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。

(4)挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那么好的運氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎;如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。

3.其他營銷小策略

(1)免費冰激凌。

(2)免費涼茶。

(3)免費綠豆湯。

以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。

火鍋店策劃方案模板篇3

一、活動背景

1、市場狀況：圣誕節這個西方節日越來越受到國人的喜愛和重視，成為都市時尚人群的節日，人們選擇此時段饋贈禮物、送上祝福，是訪友、團聚、饋贈的節點。

2、同業情況：同行同業每年必在這個節點進行圣誕氣氛布置，同時舉辦大型營銷活動，以增強集客和銷售，尤其在建業即將27日開業，競爭十分激烈。

3、萬達廣場：

（1）在圣誕節為消費者呈現出豐富多元的商品，打造濃郁的異國風情，從而營造出良好的口碑和影響力。

（2）商管以PR活動為主，重點拉動客流，百貨以大力度促銷吸引客流，提高客流轉化率和銷售。

二、方案要點

12月份以總部圣誕狂歡節為活動主導，借洛陽萬達四周年店慶的.契機，商管整合萬達主力店各方資源，讓顧客享受一站式優惠，促進顧客在各商戶的消費次數與金額，力圖制造濃烈的周年慶和圣誕節氛圍，關注萬達話題，充分刺激消費，提高整個廣場銷售和客流。

目標客群：重點針對年輕、時尚、個性人群及現代家庭及以節日禮品采購和為主要消費目的的年輕客層，打造洛陽市的精致時尚類購物中心。

活動時間：

活動策略：12月5日，廣場內外營造圣誕節日氣氛，從商戶的圣誕陳列、音樂播放、綠植擺放、專柜圣誕氣氛，為消費者營造一個愉悅的圣誕節日氣氛和購物體驗。

三、

1、主題圣誕歡樂巡游時間12月20、21日、22日、24日：00開始，每次1個小時，中途休息半個小時

地點：全場，動線設計需包含金街、步行街、百貨及其他主力店

內容：圣誕老人、可愛小丑廣場巡游，并免費派送糖果、氣球、大歌星兩小時免唱券、大玩家5枚代幣券等小禮物，營造節日氣氛。

2、主題20__中國民間春晚優秀節目選拔賽

時間：12。21日15：00

地點：中庭

內容：本著“民間、挖掘、傳承、弘揚、推進”的宗旨，20__年民間春晚由文化部、民族民間文藝發展中心、中國鄉土地藝術家協會、中國民間藝術家協會等單位聯合主辦，北京設立主會場，設立華東、華南、華中、華北等四個分會場。洛陽萬達廣場為華中分會場海選地點。

3、主題線上微博活動：SHOW出圣誕親子裝時間12月18日—12月25日地點線上微博內容凡在微博上傳圣誕親子裝合照，并@洛陽萬達廣場官方微博，即可獲得圣誕抽獎禮品，每天限量20份（大歌星2小時免唱券+萬達百貨10元現金券+大玩家10枚代幣券），活動期間憑微博內容現場領取。

4、主題大玩家免費玩

時間12月01日—12月31日

地點大玩家

內容：辦卡及買贈套餐送抽獎券；12月13—__日一次性預存20__元送10枚游戲幣5。主題馨享喜刷刷時間12月21日—12月25日每晚18：00—20：30地點全場內容銀行聯手共獻禮，預計超過60萬的會員收到各銀行刷卡贈禮活動消息（暫定工行、交行、建行）。12月15日一次性兌出6000彩票返1000彩票；

4、12月21日上午大玩家跳舞機、籃球機免費玩

6、主題全場滿額贈禮時間12月21日下午16：00發放，300份發完即止，地點：南門口內容喜迎店慶第一波：全場消費滿88元起，即送雞蛋一份；滿300元，贈萬達電影票一張；滿600元，贈超市50元購物卡一張；滿1000元，贈福臨門5L食用油一桶；滿20__元，贈百貨購物200元卡。

7、主題十萬好禮來就送時間12月21日8：00地點：萬達百貨五樓內容喜迎萬達廣場四周年慶，21號開門營業送禮品，顧客可免費到步行街東門、南廣場（百貨南門一樓）領取禮品券到萬達百貨五樓領取禮品。僅限當天，領完為止。

8、主題HAPPY購物大抽獎時間12月24日20：00地點中廳一樓服務臺內容迎圣誕節第二波：廣場消費88元即可參加抽獎，20：00到服務臺登記可送漢庭酒店美容工具套裝一份或卡包一個或碧桂園抽紙（700份禮品先到先得）。

一等獎：獎品電動車，1名（現場抽到為止）

二等獎：完美生活專業戶外帳篷，2名，各一個（現場抽到為止）

三等獎：電飯煲，3名，各一個（現場抽到為止）

四等獎：電磁爐，4名，各一個

五等獎：九陽豆漿機，5名，各一個

六等獎：不銹鋼熱水壺，6名，各一個

七等獎：卡薩米亞蛋糕，7名，各一個

八等獎：大歌星，8名，各一個

九等獎：雨傘，9名，各一個

十等獎：心相印包紙，10名，各一包

9、主題步行街滿100贈100

時間12月20日—12月25日

地點全場

內容贈券時間：滿100贈100。

服裝類商戶消費滿100元，送1張100元現金券；餐飲類商戶消費滿100元，送2張50元現金券；水吧類商戶消費滿30元，送3張10元現金券；精品類商戶消費滿100元，送2張50元現金券；

贈券時間：12月20日—25日；用券時間：12月26日—31日10。主題店慶暢想，四周年購物嗨翻天時間12月13日—19日、12月20日—25日地點萬達百貨08：00—次日02：00內容12月13日—19日流行服飾50當110元，滿100元領取抽獎券，21日晚百貨五樓22：00抽彩電；12月20日—25日流行服飾100當300元，21日晚0：00點午夜場力度升級；

11、主題滿68即送好禮

時間12月21日—27日

地點華潤萬家

內容滿68元送4—5元商品；滿138元送4—5元商品；滿138元送10—15元商品；

12、主題萬達影城—辦卡免費看大片

時間12月01日—12月31日

地點萬達影城

內容

1、店慶尊享：會員卡辦理好禮相贈

12月全月100元辦理____卡、優享卡新開卡或續充值贈周年慶大禮包一份：（1張70元免費觀影券+2張50元VIP折扣券+2張40元____折扣券）

2、店慶尊享：早場給力特權升級

憑萬達影城任意會員卡可享受12：00前觀看影片享受2D影片25元3D影片30元v、VIP廳40元（限價影片除外、每張會員卡每場限購4張、每天限購8張）

3、圣誕夜狂歡High起來。20__年萬達影城與你共度狂歡夜，12月19日起提前售賣平安夜通宵場次，詳情請參見店內海報。

13、主題萬達大歌星—21號上午免費唱，啤酒買一箱送一箱

時間12月01日—12月31日

地點大歌星

內容1—31號進店送紅包（內含20__年每月三張優惠券）；12月12月愛要大聲唱出來情歌大賽；12月22店慶當天街舞表演+抽獎；12月24—25日舞蹈社團表演秀+圣誕老人發禮品。

14、主題車展

時間12月01日—12月31日

地點室內中庭

四、禮品預算

五、媒體策略

電臺宣傳；手機短信電梯轎箱廣告（廣場范圍3—5公里住宅小區電梯內）；網絡（洛陽萬達廣場微博、微信）；新媒體（萬達廣場本身LED和各個商家POS機循環播放、網絡電視）

火鍋店策劃方案模板篇4

一、公司概述

____市“128”涮羊肉火鍋店位于____人民路120號，在市內可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像____這樣的內地城市，這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20__年12月創立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設在內蒙古包頭的內蒙古128餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20__年12月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上，在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20__年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的臺階。

二、環境分析

1、宏觀/微觀環境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴;

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經過數百年的發展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經成為了不錯的很受歡迎的選擇;

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經在人們心中占有了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出;

在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經內地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康;

因此，____地區的客觀環境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

火鍋店策劃方案模板篇5

(一)開業活動

1、主題：聚緣，星星相映，買一送一。

2、要點：開業活動除常規的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力。具體作法是：在開業七天內，每晚實行“買一送一”，以示的顆顆赤誠之心。其間，每晚舉行抽獎活動，即每桌選一位代表抽獎，被抽的內容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎者抽到的星座牌與自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據)，視為獲獎，當即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表的七顆心。

3、效果：此開業活動的設計，旨在做到老品牌與聚緣新品牌的轉換，即承上啟下，傳承發展，讓歷史為未來服務。另一方面，詮釋了品牌的內涵和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

(二)主題活動

1、主題：高照，真情回報，百分之百。

2、要點：凡在聚緣就餐負責結帳的消費者，均獲一枚特制的“五角星”，當其積累到七枚()時，可憑到火鍋店抽獎，抽獎的概率是百分之百，只是獎品有一定的區別，但價值大同小異。這項主題活動暫施行一年。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化，并寫進其加盟營運手冊之中。

3、效果：該主題活動除進一步強化了聚緣__品牌形象外，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我，我有你”，從而體現“緣份天空，星星相映，有光共沾”的一種境界，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

(三)賣點活動

1、主題：山水家園，星羅棋布，壽星高照

2、要點：在全市范圍內開展尋“壽星”活動。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發動市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的)，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品。

3、效果：該活動可喚起市民的鄉情、親情和友情。通過市民對老人的關注，引發出關注生活環境、關注生活質量和關注生活關系，使之更加快快樂樂、健健康康的生活，讓“聚緣”得到大家的心賞。

(四)節期活動

1、元旦節——“新年頭，新兆頭，新搞頭”摘星活動，即用七類星物懸掛在店堂內，每類星物代表一種新年祝福，其間，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的`優惠。

2、春節——“聚緣，家和齊心”鬧春活動，即凡在春節期間在聚緣火鍋店就餐的，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外，每桌可獲書法家現場書寫一幅。

3、情人節——“星星相映，品味人生”情侶活動。即凡在情人節這天在聚緣火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

4、勞動節——“北斗，勞模生輝”慰問活動，即凡勞動節這天在聚緣就餐的市、區級勞模，均享受5.1拆的優惠(憑勞模證書)。

5、教師節——“星星之火，光亮于師”感恩活動，即凡教師節這天在聚緣火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優惠，并獲一張特制的賀卡。

6、國慶節——“國家，大家，一家”歡慶活動，即凡在國慶節這天在聚緣火鍋店就餐的，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優惠。

(五)廣告策略

對于聚緣火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁，更是聚緣__品牌、品質、品味的一種具體提升和延伸。

廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑒于聚緣火鍋的市場定位是“大眾化”，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認真把握的。

1、廣告基調

聚緣火鍋的生命力在于：“三本”——本質、本味、本色，以及“三情”——鄉情、親情、友情。其中，前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而，廣告基調的確立在于它的統一性：有統一的表現，廣告訴求力才強;有統一的表現，品牌才便于提升;有統一的表現，廣告匹配才最佳。這樣才會有可能降低廣告投放的成本。

經研究，聚緣火鍋的廣告基調定格在其標志色彩的“紅、黑、白”三色上，即“愛憎分明，熱情豪放。”

2、廣告訴求點

所謂廣告，就是通過一定的媒介和方式，將聚緣火鍋所提供的服務信息傳遞給預想中的目標客源，以此達到促銷之目的。而對聚緣火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點。

一般說來，廣告訴求點實質就是其服務顯示的強項或特色，同時也是消費者最關切的東西。為了突出的品牌概念，擬用“整合七個方面的廣告訴求，使“聚緣，高照”，成為別人偷不走的、可持續發展的戰略資源。據此，獨創、獨特、獨享的廣告訴求點：高照!現分述如下：

湯料——本質、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。

菜品——養眼、清心、爽口，推崇“綠色食品”之藝術。

器具——品牌、品性、品位，推崇“相隨星艷”之載體。

環境——聚緣、惜緣、育緣，推崇“緣份天空”之意境。

服務——熱情、真情、親情，推崇“惜緣為貴”之態度。

管理——一體、到位、各諧，推崇“人性活化”之原則。

加盟——交心、換心、一心，推崇“同映同輝”之合作。

3、廣告發布

實踐證明，廣告發布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多，效果最佳;印刷媒體不但擔當現場促銷的主角，而且可以定向自由派發，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短，是聚緣火鍋廣告發布的三駕馬車。具體廣告發布內容、形式和安排如下：

第一階段推品牌形象

通過硬、軟廣告的發布，讓公眾了解“聚緣”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去之力。承上啟下，繼往開來。

(1)開業前的廣告發布

通過軟廣告發布，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“聚緣”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務理念，人和歸緣，惜緣為貴”，增強大眾的關注力。此外，可在渝中區政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當地的消費者。

(2)開業時的廣告發布

一是以實景拍攝的聚緣火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告，并把開業“聚緣，星星相映，買一送一”活動作為內容之一;二是廣告內容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發給火鍋店周邊社區住戶、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關星座方面的小知識，增加趣味性和保存性。

(3)開業后的廣告發布

待經營進入正常狀態的情況下，舉行一次小型研討會，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“高照”的現象透視著什么?屆時，邀請重慶晚報、重慶晨報、重慶商報、重慶經濟報、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾。

第二階段推概念

此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲?？先轿?、系統化、分步驟地介紹聚緣火鍋的廣告訴求點：“高照”。前后歷時七周，每周介紹“一星”，讓大眾感到聚緣火鍋韻味無窮，逐步對湯料、菜品、器具、環境、服務、管理、加盟有了一個全面的了解，從而使之達到“緣于你我他，齊心呵護她”的目的，提高消費者的忠誠度。

火鍋店策劃方案模板篇6

每年的12月25日，是紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節。而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區的一種習俗。在我國，元旦節已列入了法定假日，各火鍋店如果借此契機推出相應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。下面來小編為你提供的20__火鍋店圣誕節及元旦促銷策劃方案。

一、活動目的

圣誕節及元旦是西方與中國的兩個重要節日，也是人們消費的高峰期，而許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節日期間一個好的促銷方案是必不可少的，這不僅會增加利潤，這也會增強火鍋店的知名度，為以后的經營創造更大的消費群體來源，能夠為今后的發展做好更堅實準備。

另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環境氛圍營造、打折優惠和現場互動等促銷活動內容，達到增加餐廳雙節期間經營銷售收入的目的，同時提高餐廳在本區域內的品牌知名度，在消費者心目中，而且特別是周圍大眾和學生消費者心目中良好的企業形象和優質的產品服務，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節等后續的促銷活動做好顧客資源準備。

二、活動主題

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷

三、活動時間

20__年12月20日―1月5日

四、活動內容

主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優惠。期間學生(酒水優惠聚餐超十人以上者，憑借學生證可享受酒水7.5折優惠。后不再算入總活動優惠當中)

活動一：消費有禮禮品連連：(所依據費用為最終實際消費額)

20__年12月20日――20__年12月27日(除去平安夜當晚)

凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的圣誕手套一副

凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的圣誕老人一個

凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的圣誕樹一株

20__年12月28日――20__年1月5日(除去元旦當天)

凡一次性消費滿400元的贈送價值20元的卡通兔一對

凡一次性消費滿600元的贈送價值35元的中國風茶具一套

凡一次性消費滿800元的贈送價值50元的中國結一對

備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進行了考察，據老板介紹平均每桌的消費超過350，聚餐時應該會大約600―800元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動。

活動二：24號當天活動

1、所有服務員帶上圣誕帽，然后讓服務員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品

2、圣誕紅包：在店內服務臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規定時間(20:00―22:00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個紅包)

3、推出圣誕優惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優惠套餐(消費滿五百)

4、一次性消費滿300元的顧客，發放元旦優惠的代金券50元，而元旦活動期間進店消費可使用代金券，每桌只限使用一張代金券。

5、平安夜學生聚餐超十人以上者憑借學生證可享受酒水8折優惠(酒水優惠后不再算入總活動優惠當中)。

元旦當天活動：

1、大紅大喜：進店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉為元旦設計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準備)湯

2、店內服務員同一著紅色工作服，并向進店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)

3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統過年食物上進行加工，如年糕，春卷，拼盤等。