好的策劃方案需要進行市場調研和分析，了解市場需求和趨勢，以便制定更加符合市場需求的方案。這里分享一些餐飲制作流程方案范本簡單下載，供大家寫餐飲制作流程方案范本簡單參考。

餐飲制作流程方案范本簡單篇1

一、用特價菜，彌補不足

“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的`菜也會吸引部分顧客。每日數款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。

二、策劃美食節，帶旺人氣

人為地造節又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節”、澳門街舉辦“滋味羊節”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優惠活動。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節的目的，旨在吸引客流，提升營業額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應，總會有人欣賞。根據消費者的心態，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。

餐飲制作流程方案范本簡單篇2

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬于領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的`支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的后續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節后餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

餐飲制作流程方案范本簡單篇3

餐飲行業在微信營銷中面臨的問題主要是展示和預定的需求。商家可通過搭建微網站、利用微活動、微應用、微會員等與用戶互動交流，提升商家客流，解決消費者到店率等問題。

微贏盛世平臺推薦:

一、微網站——餐飲行業門戶

針對餐飲行業的移動互聯網門戶建設，重點突出特價優惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相冊等方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的`菜品吸引，直接促成消費。

二、微活動

餐飲行業客流量大但顧客忠誠度低，這一點成為很多商家的困擾。微贏盛世云平臺針對餐飲行業研發的微活動迅速吸引消費者關注，有趣的游戲和一定的店鋪折扣實惠大大提高顧客對品牌的忠誠度。

三、微應用

1、預約訂座功能

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微贏盛世云平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，商家按指定時間安排就餐，消費者省去大量等待排隊的時間，也給商家流出提前準備菜品、安排座位的時間。商家服務更周到，消費者對商家的好感度和忠誠度提高。

2、一鍵導航功能

消費者對選定的商家一鍵導航，快速定位自己地理位置之后，全程引導消費者到店就餐，避免了因無法快速找到商家位置而導致的用戶流失。

餐飲制作流程方案范本簡單篇4

為切實提高我區賓館類餐飲服務食品安全管理水平，保證消費者飲食安全，嚴防食品安全事件發生，根據《食品安全法》等相關法律、法規以及省、市相關文件要求，經研究，決定在全區范圍內開展賓館類餐飲服務單位食品安全專項檢查，具體方案如下：

一、總體目標：

堅持標本兼治、突出重點、科學治理原則，完善賓館類餐飲服務單位食品安全管理制度，健全監管長效機制，構建政府監管、行業自律、企業負責、社會參與的工作格局。通過專項檢查，使此類餐飲服務單位自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，餐飲服務食品安全管理水平得到明顯提高，人民群眾飲食安全得到切實保障。

二、檢查時間：

從20__年4月1起，開展為期一個月的賓館類餐飲服務單位食品安全拉網式專項檢查

三、檢查的重點任務：

（一）規范許可管理，實施量化分級監管。

認真貫徹落實《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，建立健全餐飲服務食品安全監管相關制度，依法規范行政許可行為，對賓館類餐飲單位全部實施量化分級監督管理。嚴格規范餐飲服務許可范圍，嚴厲查處無證經營、超期限經營和超范圍經營行為。對已發放餐飲服務許可證但不符合要求的堅決予以清理整頓。

（二）突出檢查重點，強化監管成效。

重點檢查各賓館類餐飲單位食品安全管理制度建立健全情況、食品加工操作情況、餐具清洗消毒情況、從業人員健康體檢和培訓情況、專職或兼職食品安全管理員配備情況及操作間布局流程是否合理、硬件設施配備及運轉情況等。

（三）落實索證索票制度，嚴厲查處違法行為。

進一步落實賓館類餐飲服務單位食品及原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗、索證索票制度，強化追終溯源，重點檢查進貨臺賬、供貨商資質、產品合格證、檢驗報告等。

餐飲制作流程方案范本簡單篇5

一、活動背景

父愛如火，他為我帶來了溫暖；父愛如火，他為我燃燒了歲月；那團火燃在我的心頭，那團火是我生命的源泉，那團火是我自信的來源，20__年x月x日父親節我們開展了“快樂父親節”活動，提供孩子和爸爸溝通交流的.機會，增進父子、父女間的感情。

二、活動目的

1、使孩子們知道6月的第三個星期天是父親節，知道爸爸的艱辛。

2、通過親子游戲給父子提供交流的機會，增進父子、父女間的感情

三、活動時間

x月x日x：x—x：x

四、活動地點

__門口（__村附近）

五、活動內容

1、游戲，繪畫，做手工。

2、到場后孩子們先簽到，領取活動通行證，然后去各區域進行活動。

3、游戲區：擺放一次性水杯調水粉冷暖色放在白紙上作為障礙物，孩子們操控遙控小汽車到達對面，碰倒顏料滑動痕跡，產生美妙肌理畫面。成功到達對岸可獲得一份小禮物送給爸爸。

4、繪畫區：現場提供購物袋，由老師現場指導參加的孩子在購物袋上進行父親節主題創作繪畫。

5、手工區：與爸爸一起做模型

用活動方提供的材料，和爸爸一起制作成立體的模型。成功做出者可把模型帶回家做為紀念.

餐飲制作流程方案范本簡單篇6

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動

一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印

象。

二、活動主題:

“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象:

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的.照應不同的人群。

四、活動時間:

9月12日——9月22日

五、活動形式:

打折;贈送;抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一

餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備

餐飲制作流程方案范本簡單篇7

為慶祝“八一”建軍節，進一步加強軍民融合，積極推進我校大學生預備役分隊建設，經學校黨委武裝部和校工會研究并報經學校批準決定，開展以“慶八一雙擁共建、軍民魚水一家親”為主題慶祝紀念活動。現將活動相關活動方案如下：

一、活動時間：

__年7月18日上午10：00—12：00（簽到時間：上午9：30—9：50）

二、活動地點：

學術交流中心報告廳。

三、參加人員：

1、校領導

2、官兵代表

3、學校大學生預備役分隊官兵

4、學校全體退、轉、復軍人及現役軍人軍屬

5、黨委武裝部（保衛處）全體人員

6、校工會、校團委藝術團和美術與影視學院相關工作和演職人員

7、20__年大學生入伍預征對象

8、各二級單位安全員

四、活動的內容：

1、八一慰問活動。

2、慶祝“八一建軍節”大會和退、轉、復軍人工作交流。

3、預備役軍事技能匯報和文藝匯演。

五、活動要求：

1、請各單位支持各相關退轉復軍人和軍屬參加活動。

2、請各退轉復軍人及軍屬在接到黨委武裝部的通知后及時給予回復并協調時間按時參加活動。

聯系人：國防教育科__老師

聯系電話：__

餐飲制作流程方案范本簡單篇8

一、活動主題思想：

魔力圣誕派對

二、活動時間：

____年12月24日

票價:118每張

三、活動地點：

二樓多功能大廳

四、活動內容：

(注：由酒商提供獎品)

平安夜，狂歡夜自助大時間：

20__年12月24日18：00——19：30

地點：

__會議中心

規模：

280人

內容：

大型自助餐（美國火雞、醬牛肉，特色烤魚，辣子雞丁，辣白菜，蔬菜沙拉，雞肉玉米羹，既有地道的中國菜，也有西餐，還有中西合壁的創新菜，每一道美味佳肴都呈現著誘人的色澤。各色水果和圣誕節的特色餅干等）綜藝節目演出

（1）邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛圣誕。

（2）集體參與游戲項目：“圣誕舞會”：自備服裝、道具等，舞會中可請部分專業領舞者參與。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空，邀請晚會部分嘉賓參加，大家可以盡情歌舞，享受激越、興奮、精彩、難忘的'圣誕狂歡夜。自助餐臺上將備有精心特制的圣熱飲，花樣繁多的節日甜點，琳瑯界風味佳肴，更有香地道的咖啡，口味純正的紅酒以及香醇的極品酩悅香檳讓您在“歡騰的__”，盡享“繽紛的圣誕”。

“圣誕歡歌”：

小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動物樣式的或是童話故事里白雪公主、藍精靈還有時下最受小朋友歡迎的哈利波特、蜘蛛俠、咸蛋超等裝扮，在兩名圣誕天使的帶領下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲，邊唱圣誕歌曲，邊跳圣誕舞蹈。

餐飲制作流程方案范本簡單篇9

隨著市場經濟的發展，各行各業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：創造增加并保留住客源。

酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。

隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區別的。這種要求服務人員既要按規定服務方式和服務規范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。

微笑服務是員工最基礎的服務禮節和服務規范。微笑是一種待客態度，是產品，更是有效的營銷手段。在酒店業最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這里的態度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創造一個溫暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的'微笑。同時還要培養員工的“敬業樂業”精神。

酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費x元以上（餐飲、客房）即發放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；

2）凡在我酒店預存現金x元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的%左右，全額消費可為其消費金額的%左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優惠。

餐飲制作流程方案范本簡單篇10

一、活動背景

清明節是我國的傳統節日，清風吹柳絮，清明節來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節臨近，清明節經濟正慢慢的火熱起來，其3天小長假必將引起短線旅游、消費的.小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節假日的組合產品，以此拉動__溫泉市場的消費欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

二、活動目的

1、以清明節踏青游為主題在五一長假前期的形成一個小高潮，為五一長假做好前期鋪墊工作。

2、搭建節日惠客平臺，促進節假日消費，提高酒店營業額。

3、展示我店五星級優良服務品質，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽度。

三、活動主題

踏青清明節，愛慕御臨泉。

四、活動執行時間

__年__月__日——__年__月__日。

五、活動亮點

探尋__的__，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美__湖，品鑒__水城文化。

游湖：__湖__平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢游。

踏青：__余畝酒店江南園林美景，__平方公里__湖生態景區，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。

養生中餐：原生態野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養生美食文化，綠色健康新傳說。

六、主要活動產品

御臨泉兩日游：

__元特惠套餐：含溫泉門票2張，高級標準間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉__元，客房：__元，西餐：__元，返傭提成：__元（僅針對旅行社及網絡）。

清明節有3天假期，是春光明媚草木吐綠的時節。

此節日外出踏青，__大酒店是您歇腳的地方。

這個清明，無論是踏青還是祭奠，都請讓我們懷上一顆感恩的心……

活動日期：__年__月__日-__月__日。

此期間，通過__大酒店官網預訂客房并入住后，將享受：

1、神秘2份小禮物的贈送。

2、積分兌換客房抵用券（禮品豐富中……）。

3、免費享受優先升級服務。

溫馨提示：酒店諸多優惠項目等您來體驗！

心動不如行動，讓我們一起給力清明~

餐飲制作流程方案范本簡單篇11

民樂縣教育體育局

關于下發《全縣中小學開展慶元旦、春節冬季體育活

動實施方案》的通知

各中學、學區、縣直教育單位：

現將《全縣中小學開展慶元旦、春節冬季體育活動實施方案》的通知下發你們，請按照方案要求認真組織實施。

二0一一年十二月二十五日

全縣中小學開展慶元旦、春節冬季學校體育活動

實施方案

為了貫徹落實《全民健身條例》和《學校體育工作條例》，豐富校園文化生活，不斷提高師生的健身意識和健康水平，進一步推動學校體育和全民健身活動的深入開展，切實將學生每天鍛煉一小時的活動落到實處。特制訂2012年冬季學校體育活動實施方案。

一、實施辦法

1、時間：2012年1月上旬；

2、項目：男子籃球、乒乓球、羽毛球、越野賽、跳繩、

踢毽子、拔河等趣味性項目中任選一項或多項；

3、以各中學、小學為單位組織開展競賽活動；

活動秉承“全面參與”的宗旨，盡可能讓更多的學生參與到活動中去；

二、其他事宜：

1、活動中切實做好師生的安全防范工作，確保活動安全萬無一失；

2、所選項目一定要適合本校學生的年齡特征和本校的場地器材等實際情況；

3、各校活動結束后，于2012年3月15日前將活動材料上報文體股，小學以學區為單位上報，材料包括活動方案、活動總結、圖片及影像資料。

餐飲制作流程方案范本簡單篇12

活動目的：

營造良好的圣誕就餐環境，促進歲末消費

活動時間：

20__年12月24日～20__年12月25日

活動地點：

__

活動內容：

1、氛圍營造：門口放置圣誕樹、彩燈、活動內容的宣傳水牌，落地玻璃上張貼圣誕節海報及裝飾品，所有工作人員頭戴圣誕帽，廣播各種圣誕歌曲等、、、、將店面裝扮得具有濃濃的圣誕氣氛。

2、圣誕送禮：活動期間，各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人，背著禮物在店內游走，向小朋友發放氣球，而對成年顧客則可發放“大禮包”（內裝摩登耙耙品嘗卷、廠商提供的`優惠卷等，在元旦及春節期間再次就餐時方可使用這些優惠卷）。

3、營銷活動方面：

a、原就餐抽獎的活動繼續；

b、繼續推廣會員制；

c、每桌贈送新年賀卡一張

4、人員安排

餐飲制作流程方案范本簡單篇13

一、活動主題

慶，優惠、美味等你來！

二、活動時間

x月x日~x月__日

三、活動目的

提升客單價，促進銷售目標達成

四、主題活動內容

消費者在__期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上。

五、氣氛布置

店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

六、活動執行與分工

企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。

采購部：負責商品的組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

（一）食品促銷內容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

5、贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

（二）餐飲淡季促銷方法：

1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。

2、開發適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷。

（三）熱情服務促銷：

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

餐飲制作流程方案范本簡單篇14

一、活動目的

在本次促銷活動中企業從商品的進貨開始，首先是由相關產品的供應商和生產商對消費者做出承諾(主要以一些相關的平面廣告和店內pop做宣傳)。其次是店內的一系列主題性促銷活動，比如

1、是從商品上，通過“美味早餐””綠色濃情”系列主題性活動為顧客在購物中當個好參謀，引導消費，提高本店的價格和質量形象。

2、是從細節服務上，某超市在本市開有三間連鎖店，直接對手是一家擁有11間連鎖店的本地民營超市。所以可以通過“商品外買”來擴大消費群體，尋找潛在消費者。

借助9、10教師節和仲秋節，把本次活動定位于“感情促銷”，為消費者創造需求，以此宣傳企業文化，尋找企業經營的差異化，最終提升顧客的忠誠度。

二、活動時間

第一階段9月8日——9月10日

第二階段9月24日---9月29日

三、活動內容

中心主題：中秋滿眼，健康味道在蔓延!

主題一：

綠色濃情

1、選取賣場內部分或全部帶有“綠色食品標志”的商品作為特價目標性商品進行集中促銷。

2、對蔬菜區和水果區聯合當地國家有關衛生部門進行現場檢疫并做以相關認證標記、

主題二:

放心好禮寄相思!

(1)活動地點：

超市中心展廳

(2)活動方式：

a、首先是超市企劃部在前期促銷宣傳中，要對參加展銷和現場制做的供應或生產者對商品質量的承諾做以平面廣告宣傳。

b、對所有參加制作月餅的工作人員必須進行嚴格衛生要求。

c、現場設有三個小型制作臺，讓購物體驗制作樂趣，對參與制作的顧客給予物質鼓勵(獎品由廠家提供)

四、宣傳方式

(1)專為此次主題性促銷活動的特價牌1000個

(2)當地三家報紙，平面廣告50萬份

(3)店內pop海報5萬份

五、活動預算費用

報紙廣告5萬元;

店內各式pop五萬元;

相關部門的協調費用5000元;

“外買車”費用3000元;

其他費用5000元;合計共163000元

六，銷售預計

月餅銷售預計將比去年同期增加20%

其他商品預計將比去年同期銷售額增加50%;

餐飲制作流程方案范本簡單篇15

一、前言

__公館是廣西__品牌旗下的餐飲品牌，__公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐;一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二、產品分析

1、產品描述

__位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。__囊括了__公館(餐飲會所)、歌倫部、藍調吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(__vip房)、水上高爾夫等頂級配套，創造高貴典雅生活模式，引領__城市文化生活品味的風尚。__目前開放對外服務的場所有__公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv)。

__公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風云。

兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的__第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設計，可同時容納1200人用餐，是打造商務會議、婚宴與慶典活動的首選場所，格調高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統籌團隊洞悉貴賓的各項需求，提供全程的高效服務，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300m2，層高4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現代風格的經典設計，處處體現環境與藝術的巧妙結合，現代氣息濃厚，奢華典雅。

1、產品的swot分析

2、產品定位：

我認為產品應該定位與__市高端產品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。

三、目標市場分析

餐飲業是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。目前為止，__的餐飲服務業處于全國中等水平，__的中低擋餐飲比較多，相對__經濟來說，高端餐飲供應量不足。經過調查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業主，企業主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產品更符合他們的需求。

四、營銷策略

1、產品策略

第一、加強培訓，改善服務：

主要是針對服務員，在招收服務員前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務經驗的服務員，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內容有：服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。

第二、引如特色菜肴：

味道的好壞，直接關系到餐飲企業的生存，在__公館優勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，__沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2、定價策略

(1)總體定價策略：所有菜品價格與__飯店的持平。

(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產品與服務。

(3)活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優惠，比如三八節針對婦女的宴請優惠等。情人節預定婚宴的返現總價2%等優惠。